アンジェロコート東京｜ANGELO COURT TOKYO

5つの大地と
６つのワイナリーを旅する
ブティックレストラン

ブティックレストランとは、小規模で個性的かつ独創的で、店舗ごとに異なるコンセプトと高いクリエイティビティを持つレストラン。
ホスピタリティの一環として、建築やインテリアのデザインだけでなく、サーヴィス・ミュージック・フラワーといった食事の空間もデザインし、ゲストを喜ばせる演出を創造します。

WEDDING

RESTAURANT

SICILIA

太陽と美食の島シチリアとは、海と山に恵まれ、古くから3つの文化が入り混じり独特の食文化が発達している地。肥沃な大地は滋味豊かな作物で溢れ、濃紺の海は魚介類の宝庫。四季・新鮮な食材・海に囲まれる日本と似た風土です。マグロやウニ、フルーツ、チーズや乳製品など地形や素材を生かした郷土料理が特徴です。
「Convivio コンヴィヴィオ」はラテン語のCUMVIVOが語源。
「一緒に生きる」「同じ時間を過ごす」という意味を持ちます。一つのテーブルを囲んで、気の合う仲間たちと楽しく、美味しく、そして記憶に残る時間を過ごせる食の空間。アンジェロコート東京では、それが体験できます。

MODERN SICILIAN

＊プラネタ家に伝わる伝統的なレシピに基づく美食の旅
＊伝統の研究とモダンの融合
＊素材を活かした四季折々の料理
＊シチリア各地の最高の生産者が作る食材へのこだわり
＊シチリア伝統料理とクリエイティブでモダンな創作料理の二つの要素

GRAND CHEF

アンジェロ・プミリア

1976年4月18日生まれシチリア州シャッカ出身。イタリアミシュラン二ツ星レストラン『マドンニーナ・デル・ペスカトーレ』のスー・シェフ、アドリア海に面したリゾート地にある系列店『スシ・バークランデスティーノ』のエグゼクティブシェフの経歴を持つ。2009年には、シチリア州のNo.1ワイナリー・プラネタ社が経営する『ラ・フォレステリア』の料理長に就任。現在、『アンジェロコート東京』の総料理長を兼任している。アンジェロ氏は、日本特有の食材、食文化を積極的に取り入れ、自由な発想でワインを活かしながらモダンシチリアを表現するメニューを日々追求している。