5つの大地と
６つのワイナリーを旅する
レストランウェディング
一般的な教会や式場と異なり、
レストランウェディングでは
料理と雰囲気を重視します。
美味しい食事とくつろいだ雰囲気の中で、
親しいゲストたちと特別な日を祝います。
料理のバリエーションやデザイン、
インテリアなど、レストラン独自の特徴が
結婚式に魅力を加えます。
ゲストたちは心地よい雰囲気で
食事やお祝いを楽しみ、
カップルは思い出に残る結婚式を
迎えることができます。
MODERN SICILIAN
シチリアの太陽に抱かれた恵まれた島、
アンジェロコート東京は
そのバラエティ豊かな料理を
愛する皆様へ贈る特別な場所です。
シチリアの伝統を基にしながらも、
モダンなアプローチで旬の食材を
斬新に組み合わせた料理は、
アンジェロシェフの独自の遊び心が
感じられます。
オープンスペースのダイニングエリアは、
明るく開放的な雰囲気で、
家族や友人との楽しいひとときを演出。
シチリア名門
ワイナリーPLANETA社のワインと共に、
旬の食材を用いた
モダンシチリア料理を堪能し、
至福のひとときをお過ごしください。
アンジェロコート東京は、
あなたの心を豊かな感動で満たす、
素晴らしいレストランウェディングを
追求します。
GRAND CHEF
アンジェロ・プミリア
1976年4月18日生まれ
シチリア州シャッカ出身。
イタリア ミシュラン二ツ星レストラン
『マドンニーナ・デル・ペスカトーレ』の
スー・シェフ、アドリア海に
面したリゾート地にある系列店
『スシ・バー クランデスティーノ』の
エグゼクティブシェフの経歴を持つ。
2009年には、シチリア州の
No.1ワイナリー・プラネタ社が
経営する『ラ・フォレステリア』の
料理長に就任。
現在、『アンジェロコート東京』の
総料理長を兼任している。
アンジェロ氏は、日本特有の食材、
食文化を積極的に取り入れ、
自由な発想でワインを活かしながら
モダンシチリアを表現する
メニューを日々追求している。
PLANETA WINE
5世紀もの間17世代にわたり、プラネタ家は、
未来を見据えたシチリアを
代表する造り手です。
そしてその各テロワールを代表する
造り手としての確固たる地位を築いています。
とりわけ、1995年シャルドネの
ファーストヴィンテージは
世界に多くの驚きをもたらし、
大喝采をもって迎えられました。
それから30年近くの月日が流れ、
いまだプラネタを代表するワインとして
君臨している「シャルドネ」。
シチリアワインの地位を劇的に変えたのは、
厳選に厳選を重ねたブドウのみを使用し、
酵母、樽、全てをこだわり抜いて造られた
「シャルドネ」であったからこそなのです。
-
シラー
イチジクやチェリーなど赤い果実の豊かな香りが持続する。またカカオやバニラクリーム、シナモンや白胡椒のようなスパイスの香りも楽しめる。またヴェルヴェットのようなタンニンがワインに深みやストラクチャーを与えている。
-
メルロー
熟した果実のアロマが、穏やかでエレガントなオークの香りと調和する。濃く豊かな香りが優雅で複雑な味わいへと熟成していく可能性を予感させる。プラムやオークの香り豊かな味わいが長く続き、柔らかなタンニンが心地よい。
-
シャルドネ
豊かな黄金色。心地よい樽の香りにトロピカルフルーツ、ヴァニラのアロマが調和し、フルーティでフルボディ、リッチな後味が長く続きます。 魚介類・鶏肉料理、クリームソースのパスタとの相性は抜群。
-
アラストロ
熟したメロンや白桃の香り。ホワイトチョコレートのような甘い香りも感じさせる。ボリューム豊かで、とても柔らかな味わい。適度な酸味が新鮮さを高めてくれる。最後には思いかけずも、花を思わせるような香りが残る。
5つの大地と
６つのワイナリー
