MODERN SICILIAN
栃木県の旬の食材とシチリアのモダンなエッセンスが融合するモダンシチリアン。
アンジェロコート東京 宇都宮では、栃木県の豊かな旬の食材を大切にしながらも、シチリアのモダンな要素を取り入れた洗練された料理を提供しています。
地元農地から収穫される美味しい野菜や果物とシチリアの魅力的な食材が絶妙に融合し、独自の味わいを生み出しています。
ワインを愛するお料理
当店では、モダンシチリアンのコンセプトに合わせて、シチリア名門ワイナリーPLANETA社のワインを厳選して提供しています。
PLANETAワインは、シチリアの伝統と革新を融合させたワインであり、アンジェロコート東京 宇都宮の料理との相性も抜群です。
旬の栃木県産食材とのマリアージュによって、ワインと料理が相互に引き立ち、至福のひとときを演出します。
ランチLUNCH
税込価格になります
サービス料10％を頂戴いたします
アペリティーボAperitivo
税込価格になります
サービス料10％を頂戴いたします
ランチ＆ディナーLUNCH & DINNER
税込価格になります
サービス料10％を頂戴いたします
PLANETA WINE
プラネタワイナリーは、シチリアで農業に取り組むプラネタ家によって設立されました。
プラネタ家は500年以上にわたり農業を営み、現在のオーナー世代の父ディエゴ・プラネタはシチリアのワイン・ルネッサンスを推進しました。1985年に新たなプロジェクトとしてスタートし、特にシャルドネのファーストヴィンテージは世界的な注目を集めました。
彼らのワインは、厳選されたブドウのみを使用し、酵母や樽にもこだわり抜いて造られることで、シチリアワインの品質と個性を体現しています。
プラネタワイナリーは、シチリアを代表する造り手としての地位を確立し、未来を見据えたワインづくりを展開しています。
特に1995年のシャルドネのファーストヴィンテージは世界中で大きな注目を浴び、その後もプラネタワイナリーを代表するワインとして高く評価され続けています。
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シラー
イチジクやチェリーなど赤い果実の豊かな香りが持続する。またカカオやバニラクリーム、シナモンや白胡椒のようなスパイスの香りも楽しめる。またヴェルヴェットのようなタンニンがワインに深みやストラクチャーを与えている。
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メルロー
熟した果実のアロマが、穏やかでエレガントなオークの香りと調和する。濃く豊かな香りが優雅で複雑な味わいへと熟成していく可能性を予感させる。プラムやオークの香り豊かな味わいが長く続き、柔らかなタンニンが心地よい。
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シャルドネ
豊かな黄金色。心地よい樽の香りにトロピカルフルーツ、ヴァニラのアロマが調和し、フルーティでフルボディ、リッチな後味が長く続きます。 魚介類・鶏肉料理、クリームソースのパスタとの相性は抜群。
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アラストロ
熟したメロンや白桃の香り。ホワイトチョコレートのような甘い香りも感じさせる。ボリューム豊かで、とても柔らかな味わい。適度な酸味が新鮮さを高めてくれる。最後には思いかけずも、花を思わせるような香りが残る。
5つの大地と
６つのワイナリー
GRAND CHEFアンジェロ・プミリア
アンジェロ・プリミアはシチリア州出身のシェフであり、ミシュラン二ツ星レストラン『マドンニーナ・デル・ペスカトーレ』やリゾート地の『スシ・バー クランデスティーノ』のエグゼクティブシェフを務めた経験を持っています。
現在シチリア州のNo.1ワイナリーであるプラネタ社の料理長と『アンジェロコート東京』の総料理長を兼任し、日本特有の食材や食文化を取り入れつつ、モダンシチリアンを追求している。
彼の料理はシチリアのフルーツや野菜、国産有機野菜にExヴァージンオリーヴオイルと日本の食文化を加えた独自のスタイルであり、まさに彼自身の魂が込められた芸術的な表現となっています。